De Scovilleschaal meet de heetheid van (spaanse) peper. Dus hoe hoger de eenheid hoe heter de peper.
| Scoville rating |
Soort peper |
| 15.000.000–16.000.000 |
Pure Capsaïcine |
| 9.100.000 |
Nordihydrocapsaïcine |
| 2.000.000–5.300.000 |
Standaard Amerikaanse Pepperspray |
| 855.000–1.041.427 |
Naga Jolokia |
| 876.000–970.000 |
Dorset Naga |
| 350.000–577.000 |
Rode Savinapeper, Habanero |
| 100.000–350.000 |
Habaneropeper |
| 100.000–350.000 |
Scotch Bonnet, Madame Jeanette |
| 100.000–200.000 |
Jamaicaanse hete peper |
| 50.000–100.000 |
Thaise peper, Malagueta Pepper, Chiltepin Pepper |
| 30.000–50.000 |
Cayennepeper, Ají pepper, Tabasco pepper |
| 10.000–23.000 |
Serranopeper |
| 7.000–8.000 |
Tabascosaus (Habanero) |
| 5.000–10.000 |
Waspeper |
| 2.500–8.000 |
Jalapeñopeper |
| 2.500–5.000 |
Tabascosaus (Tabascopeper) |
| 1.500–2.500 |
Rocotillopeper |
| 1.000–1.500 |
Poblanopeper |
| 600–800 |
Tabascosaus (Groene peper) |
| 500–1000 |
Anaheimpeper |
| 100–500 |
Piment, Pepperoncini |
| 0 |
Geen scherpte, Paprika |
